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澳门美高梅赌娱乐,食在四川,味在乐山!牛肉豆腐脑、钵钵鸡...旅游美食业为乐山创收352亿元
来源:北石新闻网 发表时间:2020-01-11 19:18:00
这家九九豆腐脑每年营业额可以达到200余万元。在很多游客的美食地图上,乐山的钵钵鸡可以说是最经典的一道美食了!辣中带香,这是食客们尝到钵钵鸡的第一感受,也是乐山人爱吃钵钵鸡的原因。一年来,乐山市中区共接待游客1640余万人次,实现了旅游综合收入352亿元,旅游业增加值达到了81亿元,旅游美食业已经成为这里重要的产业。

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澳门美高梅赌娱乐,(央视财经《生财有道》)人们都说:食在四川,味在乐山。今天我们的记者就带您从早吃到晚,一起尝不停。

来乐山,如果说什么最能让舌尖体会到幸福,应该说非早餐的豆腐脑莫属。

这家九九豆腐脑人气超旺。很多乐山人都是从小吃到大,可以说九九豆腐脑承载了太多乐山人的青春。韦乐群是这家店的老板,从2004年开的第一家店到现在已经拥有七家豆腐脑店。

一碗正宗的牛肉豆腐脑,牛肉汤头是重中之重:选上等牛肉肋条肉,洗净放入冷水中煮至八分熟捞出,切成颗粒状,放入备好的清油中翻炒至金黄,再放入生姜、盐、豆瓣炒香,最后加入辣椒面和三十多种香料熬制三小时左右就完成了。

豆腐脑的芡汁和豆花也是每天现做,芡汁是用骨头汤加淀粉熬制,稠稠的芡汁有着恰到好处的咸鲜,和各种食材混合在一起,一口吃下去,饱满的味觉体验从舌尖蔓延至全身。

除了牛肉豆腐脑,蛋冲豆腐脑也是她家的招牌!采用新鲜的土鸡蛋打碎拌匀,把滚烫的芡汁冲进蛋液,不停地搅拌直到蛋液和芡汁完全融为一体,然后放上豆花、葱花、大头菜、花生米、馓子、酥肉等,豆腐脑晶莹剔透,混合着金黄的蛋花,光看着就诱惑十足!这家九九豆腐脑每年营业额可以达到200余万元。

在很多游客的美食地图上,乐山的钵钵鸡可以说是最经典的一道美食了!如果没有吃钵钵鸡,那您就等于白来一趟乐山!

叶春南是叶婆婆钵钵鸡的创始人,从配料到调味再到每一样产品,她都层层把控,经过40年的传承和发展,叶婆婆钵钵鸡成为了乐山最受欢迎的钵钵鸡之一。范波是叶婆婆的女儿,叶婆婆年事已高,现在这家店由女儿在经营。

辣中带香,这是食客们尝到钵钵鸡的第一感受,也是乐山人爱吃钵钵鸡的原因。钵钵鸡的辣,并不一味地追求火辣刺激的口感,更多的是从辣味中升华,留在唇齿舌尖的香。

叶婆婆从上世纪80年代的街头贩卖到90年代的挑担摆摊,再到如今已经拥有10家店铺,这离不开叶婆婆坚守初心!现在每年营业额可以达到700万元左右。

麻辣过后,来一碗冰粉作为下午茶是再适合不过了!在四川,乐山冰粉是一道百年名小吃,因为味道好,被人们称为“丈母娘冰粉”。

秦丽,18岁开始卖冰粉儿,到今年制作冰粉已经22年了。

“串妹花式冰粉”坚持传统手工,坚持精选好料,坚持每日现做,坚持独家创新。一路走来,串妹的美味绝活收获无数粉丝。

冰粉的原料“假酸浆”是一种中草药,用纯净水将假酸浆反复揉搓5分钟,然后放在冰箱冷藏10分钟,就形成了果冻状的冰粉儿。手搓冰粉儿的口感松而不散,入口即化。

到了乐山有一样美食不要错过,那就是麻辣烫。众多麻辣烫中,小向麻辣烫是大家经常光顾的一家!向钢今年38岁,经营这家麻辣烫店已经10多年了,从2003年的7张桌发展到现在的60张桌,他和妻子王一靠的是诚信和口碑,这么多年坚持所有食材的挑选都亲力亲为。

菜不离签,签不离锅,锅不离火,这是麻辣烫的特色。麻辣烫好吃与否,关键取决于锅底料,所以每家店炒制底料都有自己的秘诀。小向麻辣烫店也不例外!向钢店里的牛肉串串是最受食客青睐的一种食材,也是店里的主打产品。一口锅仿佛能容纳所有的香料和食材。现在向钢这家麻辣烫店每年营业额可以达到800余万元。

四川省乐山市市中区常务副区长彭警告诉记者,据不完全统计,来乐山的游客有一半以上是奔着乐山的美食来的。一年来,乐山市中区共接待游客1640余万人次,实现了旅游综合收入352亿元,旅游业增加值达到了81亿元,旅游美食业已经成为这里重要的产业。

更多精彩内容请关注央视财经频道《生财有道》12月25日19:00分播出。

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